かぼちゃが美味しい季節になってきました、かぼちゃケーキ作りました
子供が喜ぶ優しい味
材料
25センチ丸形底抜け
卵 3個
クリームチーズ 200ｇ
小麦粉 大匙2
かぼちゃ半分200ｇから300ｇ
砂糖（今回は、きび糖使いました）大匙4
（ボトム）
ビスケット 160ｇ
バター 100ｇ
下準備
卵黄と卵白分けておく（卵白は、冷凍庫にいれておく）
クリームチーズ室温で戻す
オーブン170度に温めておく
ボトム作り
バターを溶かす
ビスケットを潰し
型にひき詰める
冷蔵庫に寝かしておく
生地作り
1.かぼちゃは、ラップして600ｗ10分程度レンジに入れる
皮と身を分けておく
2.ペースト状にしておく硬いかぼちゃは、牛乳でといてもいい
3.別のボールにクリームチーズをいれ練っておく
4.2.のかぼちゃのペーストを入れる
5.砂糖、卵黄を入れる
6.小麦粉を入れる
7.冷凍卵白で角が立つくらいのメレンゲを作る
8.5.の生地とメレンゲを混ぜる
9.卵白を入れさっくりと混ぜる
10.ボトム入りの型に流し入れる
11.170度、30分程度焼く鉄板に水を入れ蒸し焼きにする
竹串をさし生地がくっついてこなければOK
粗熱を取る
型から外し冷蔵庫で生地をなじませる
