やっと思うようなチョコケーキができました
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材料
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型は、25センチ底抜け丸形
- チョコレートお好みのもの 200g
- クリームチーズ 200g
- 卵 3個
- きび糖 大匙3(チョコレート甘いもの使うときは、入れなくてもいいです)
(ボトム)
- ビスケット 160g
- バター 100g
準備
- 170度にオーブン温め
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- 白身黄身と白身分けておく(白身は、冷凍庫に入れておくとメレンゲ作りが早い)
- 鍋に湯煎用のお湯沸かしておく
ボトム作り
ボトム作り
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- バターをレンジで溶かす
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- ジップロックにビスケットを入れつぶし
- 溶かしバターを入れ
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- 丸形にひき詰める(コップの裏など使い押し付ける)
- 冷蔵庫で休ましておく
生地を作る
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- ボールにチョコレート、クリームチーズ、卵黄を入れ湯煎しながら混ぜる
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2.ほかのボールに卵白、砂糖を入れメレンゲ作り(今回は、チョコレートが甘いので砂糖入れてない)
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3.1の材料にメレンゲの1/3をよく混ぜる
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4.残りのメレンゲを入れゴムベラでさっくりと混ぜる
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5.生地を丸形に流し入れる
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6. 170度15分程度鉄板に水を入れ湯煎焼きする
7.粗熱を取り冷蔵庫で寝かせる
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固まったら型から外し粉糖を茶こしを使いふるいかける