赤毛瓜（モーゥイ）
お沖縄の野菜で最近は、鹿児島などでも作られるそうです
今回購入したものは、千葉県産です
モーは、野原または、毛、
ゥイ、瓜のことを示すそうです。
多く出回るのは、7月～8月
皮は、茶色、長さ30センチ程度
重さは、600ｇ程度
値段 200円で購入
表面にヒビの様な編み目模様があり全体にへこみがなく張りのあるものが良いです
購入後は、冷蔵庫で保存します。
ほぼ水分ですがミネラルやビタミンが摂取できます
食べ方
皮は、少し硬いのでピーラーで厚めに剥いて
種を取り、生で食べたり、漬物、炒めたり煮物にしたりして食べます
味は、さっぱりとして少し苦味があります
生で食べると歯ごたえのある食感が味わえます
生食で
スライサーなどで薄くスライスするか千切がおすすめです
ビニール袋で揉んで
青のり 
ミョウガ 
塩昆布 
梅 
おかか
いろんな味を楽しめますほかにもツナ和えや大葉和えなど
特に青さや塩こぶ みょうがなどは、味噌汁の具としても使えるので、
味付け無しにしておくか軽い塩味にしておいて使えます。
忙しいときに時短できます
味噌汁で
味噌汁の具として使えます
煮ることで
柔らかくなり
どんな具材とも相性がいいです
豆腐、油揚げ、わかめ、ネギ類、葉物、麩味噌汁の具なら何でも
いいかと思います
豚汁でも美味しいです。
(写真は、油揚げしめじモーゥイで作りました）
煮物で
冬瓜などと同じ調理でよいです味が染みやすいので
歯が弱い方やお子様などは、
煮物がおすすめです
又火を通すことで量をたくさん食られます。
プルっとした食感たと瓜の味がかすかに残ります。
炒めて
肉や厚揚げなどと炒めて
中華風もいいです。
