材料
- 栗 1ｋ
- 砂糖 栗の60パーセント
- 重曹 小匙1杯
- ブランデー大匙1～2なくても良い
作り方
鍋に湯を沸かし火を止め栗を漬ける
30分から1時間程度置いておく
皮をむく
ザラザラの方から剥くと良い
ひたひたの水に栗を入れ
小匙1の重曹を入れて強火沸騰したら中火にして10分程度茹でる
あくが出てきたら取る
ざるに栗をあげて流水できれいに洗う栗の筋なども取り除く
もう一度鍋に栗を入れ 重曹小匙1を入れひたひたの水で煮る→流水で洗う
栗とひたひたの水で10分程度煮る→流水で洗う
仕上げに砂糖とひたひたの水と分量の砂糖（600ｇ）を入れて栗を入れ煮詰める
あればブランデー大匙1～2杯程度入れると風味が出て美味しいですなくてもいいです
10日前後保存可能です冷凍保存もできるので作ってみて下さい
栗と同量の砂糖で煮れば2〜3か月保存可能ですその時は、瓶などの消毒は、しっかりとしてください
