かぼちゃが美味しい季節になってきました、かぼちゃケーキ作りました
子供が喜ぶ優しい味
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材料
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25センチ丸形底抜け
卵 3個
クリームチーズ 200g
小麦粉 大匙2
かぼちゃ半分200gから300g
砂糖(今回は、きび糖使いました)大匙4
(ボトム)
ビスケット 160g
バター 100g
下準備
卵黄と卵白分けておく(卵白は、冷凍庫にいれておく)
クリームチーズ室温で戻す
オーブン170度に温めておく
ボトム作り
バターを溶かす
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ビスケットを潰し
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型にひき詰める
冷蔵庫に寝かしておく
生地作り
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1.かぼちゃは、ラップして600w10分程度レンジに入れる
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皮と身を分けておく
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2.ペースト状にしておく硬いかぼちゃは、牛乳でといてもいい
3.別のボールにクリームチーズをいれ練っておく
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4.2.のかぼちゃのペーストを入れる
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5.砂糖、卵黄を入れる
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6.小麦粉を入れる
7.冷凍卵白で角が立つくらいのメレンゲを作る
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8.5.の生地とメレンゲを混ぜる
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9.卵白を入れさっくりと混ぜる
10.ボトム入りの型に流し入れる
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11.170度、30分程度焼く鉄板に水を入れ蒸し焼きにする
竹串をさし生地がくっついてこなければOK
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粗熱を取る
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型から外し冷蔵庫で生地をなじませる
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